Com muito amor e mimo, aqui vai mais uma receita, ideal para o tempinho mais fresco que se faz sentir lá fora.
Ingredientes:
200 grs. de cuscus
Legumes à escolha (decidi-me por couve-flor, nabo, beterraba e couve coração. Adicionei ainda cogumelos frescos laminados e lentilhas)
2 ovos
Tomate cherry para decorar
Para temperar: um fio de azeite, oregãos, alho em pó e caril
Preparação:
Preparar os legumes e dar-lhes uma pequena fervura. Preparar o refogado com os temperos mencionados e juntar-lhe os legumes previamente escorridos, deixando cozinhar com o lume no mínimo durante 10/15 min. Com o cuscus já cozido à parte durante 3/4 min., utilizando o dobro da sua medida de água, juntá-lo ao refogado de legumes já no final, envolvendo bem todo o conteúdo. Pré-aquecer o forno a 200º. Dispor todo o preparado numa travessa, partir os 2 ovos por cima dele e decorar com os tomates cherry. Levar ao forno durante 10/15 min.
Et voilá! Simples e rápido, é com receitas destas que ganhamos tempo para aproveitar outros prazeres da vida 🙂
Tenham um excelente fim-de-semana!
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